Quand on regarde une étiquette alimentaire, on tombe souvent sur deux types de dates : DDM (Date de Durabilité Minimale) et DLC (Date Limite de Consommation). Mais que signifient-elles exactement ? Peut-on encore consommer un produit après l’une ou l’autre ? Voici tout ce qu’il faut savoir pour faire la différence… et éviter le gaspillage alimentaire !

➡️ Qu’est-ce qu’une DDM ?

Définition de la DDM

La Date de Durabilité Minimale (DDM), anciennement appelée "date limite d’utilisation optimale (DLUO)", indique la date jusqu’à laquelle un produit conserve toutes ses qualités gustatives, nutritionnelles et visuelles.

Elle est généralement formulée ainsi : 🗓️ "À consommer de préférence avant..."

Produits concernés

On la retrouve sur les produits non périssables, comme :

• Les pâtes, le riz, les céréales

• Les biscuits, les chocolats

• Le café, le thé

• Les conserves

• Les produits COOKNRUN 😉

Peut-on consommer un produit après la DDM ?

Oui ! Un produit dont la DDM est dépassée n’est pas dangereux pour la santé, à condition qu’il ait été conservé dans de bonnes conditions (au sec, à l’abri de la chaleur, etc.).

🟢 Le bon réflexe : regardez, sentez, goûtez. Si tout semble normal, vous pouvez le consommer sans risque.

➡️ Qu’est-ce qu’une DLC ?

Définition de la DLC

La Date Limite de Consommation (DLC) correspond à la date après laquelle un aliment peut présenter un risque sanitaire. Elle est utilisée pour les produits très périssables.

Elle est généralement indiquée ainsi : 🛑 "À consommer jusqu’au..."

Produits concernés

On la retrouve sur les produits frais, comme :

• La viande et le poisson crus

• Les plats cuisinés frais

• Les produits laitiers frais (yaourts, crème, lait frais)

• Les charcuteries industrielles

📍 Peut-on consommer un produit après la DLC ?

Non. Une fois la DLC dépassée, le produit peut être dangereux pour la santé (risques de développement bactérien). Il est donc fortement déconseillé de le consommer.

✋ Récapitulatif : DDM vs DLC

Pourquoi bien distinguer les deux ?

Comprendre la différence entre DDM et DLC permet :

• D’éviter le gaspillage alimentaire inutile

• De consommer en toute sécurité

• De faire des économies

Cela concerne aussi bien les consommateurs que les marques, comme COOKNRUN, qui propose des produits à longue conservation (granolas, barres, repas lyophilisés) avec une DDM claire et optimisée.

En conclusion

DDM ou DLC : deux mentions, deux enjeux. La première est un repère de qualité, la seconde une garantie de sécurité. En comprenant ces différences, on agit pour notre santé… et pour la planète 🌍