An Nahrung nur durch das Prisma der Energiemenge zu denken, bedeutet, alle Stoffwechselfunktionen zu übersehen, die keine Energie benötigen, die aber grundlegende Elemente erfordern, die als „essentiell“ bezeichnet werden und die als Mikronährstoffe bezeichnet werden.

Die Ernährung des Sportlers muss die Ernährung der Gesundheit sein. Ein Organismus, der im vollen Besitz seiner Anpassungsfähigkeiten ist, ist ein Organismus, der im vollen Besitz seiner Mittel ist.